Oreos Brownie

Elkészülési idő: kb. 1 óra

Brownie alap:

Az alap brownie receptjét itt találjátok, erre kerül majd a krém és az Oreo.

Krém:

  • 200 g mascarpone
  • 1 db tojás
  • 3-4 evőkanál cukor

Díszítés:

  • Oreo ízlés szerint

Elkészítés:

Kikeverjük az alap brownie tésztáját, majd az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Kb. 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük, éppen annyi időre, ami elegendő ahhoz h picit “megkössön” a tésztánk.

Összekeverjük a krémhez szükséges hozzávalókat, majd 10 perc után kivesszük a sütőből a tésztát és ráöntjük a mascarponés krémet. Tetejét ízlés szerint díszítjük Oreoval (vagy akár mással is, egyik barátnőm jobban kedveli pl. a pilóta kekszet, ő inkább azzal próbálta).

Visszatesszük a sütőbe, majd 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat! 🙂

IMG_1802.JPG

Kedvencem, a Rosé Kacsa

Elkészülési idő: 30-40 perc

Hozzávalók:

  • kacsamell
  • bors
  • gnocchi
  • lekvár

Elkészítés:

A kacsamellet hideg vízzel megmossuk és bőrös oldalát beirdaljuk. Ezt akkor a legkönnyebb elvégezni, ha a hús hideg (keményebb a háj), illetve éles késsel dolgozunk.

Vigyázat! Csak a bőrt vagdossuk be, magába a húsba ne vágjunk bele!

A hús mindkét oldalát sózzuk borsozzuk, majd 10 percig állni hagyjuk. A húst bőrével lefelé kezdjük el sütni egy serpenyőben (olaj nem kell alá, mert az ki fog sülni a bőréből, így lehetőleg teflonos serpenyőt használjunk) 5-6 percig, majd megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük 4-5 percig. Ezután a húst egy tepsibe tesszük, ráöntjük a bőrből kisült zsírt és 200 fokon 5-6 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk pár percet hűlni, majd szeleteljük.

Vajon pirított gnocchi-t ajánlok hozzá: először kifőzzük a tésztát, majd margarinon serpenyőben lepirítjuk.

Én lustaság és időhiány miatt bolti gnocchi-t tálaltam a kacsához, ami roppant hamar elkészül, elég pár percre forró VÍZbe tenni őket, semmiképp ne olajba, ha nem akarunk így járni! 😀

Mindenképpen valamilyen édes szósszal tálaljuk (legtöbbször áfonyalekvárral szokták kínálni), én most gyömbéres sütőtöklekvárt választottam mellé 🙂

IMG_1714

Paprikakrémleves

Elkészülési idő: kb. 1 óra

Hozzávalók:

  • 4 db piros kaliforniai paprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • bazsalikom
  • 1000 ml alaplé
  • 200 ml habtejszín
  • bors

Elkészítés:

A paprikákat kicsumázzuk és 4-4 gerezdre vágjuk, majd félórán keresztül 250 fokon megsütjük őket. Míg sülnek, felaprítjuk a hagymát és olajon egy edényben üvegesre pirítjuk.

Ha a paprikák megsültek, letakarjuk őket alufóliával, mert ha kihűlnek, könnyen, akár egy mozdulattal is lehúzható a héjuk. Ha ezzel kész vagyunk, hozzáadjuk őket a piruló hagymához, majd sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal ízesítjük és hozzáöntjük az alaplevet is (ha nincs félretéve a mélyhűtőben, akkor könnyen elkészíthetjük: 1 liter vizet felmelegítünk és feloldunk benne 2-3 levesalap-tégelyt). A levesünket fedő alatt felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, majd óvatosan (nehogy a forró lé a kezünkre fröccsenjen)  botmixerrel leturmixoljuk. Újra felforraljuk, majd a kész levest átszűrjük és akár pirítóssal akár magában tálaljuk 🙂

IMG_1708

Karamellás sajttorta

Elkészülési idő: kb. 2 óra

Torta alap:

Az alap torta receptjét itt találjátok, erre kerül majd a hab.

Hab:

  • 250 ml habtejszín (cukrászhab)
  • 250 g mascarpone
  • 1 tábla fehércsoki
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 csomag habfixáló

Tipp: ezt a habot nagyon ajánlom pl. cupcake-ek díszítésére, roppant finom és kellően kemény, tartós, főleg ha utána lehűtjük a sütit, napokig fixen a sütemény tetején marad. Ha pedig a színekkel szeretnénk variálni, ételfestéket adhatunk hozzá anélkül, hogy az állaga megváltozna.

Díszítés:

  • karamellöntet
  • csokik (ízlés szerint)

IMG_1718

Elkészítés:

Ha megsült az alap sajttortánk, megvárjuk míg kihűl, csak ezután érdemes belefogni a hab elkészítésébe.

Én cukrászhabbal dolgoztam (a boltban ugyanott található, mint a habtejszín), mert aggódtam, hogy nem lesz elég kemény, nem akartam, hogy a torta tetejéről lefolyjon a hab. Ajánlatos lehűtött cukrászhabot használni, mivel azt lehet igazán jól és tartósra felverni.

Szóval, a cukrászhabhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrot, elkezdjük felverni, majd hozzáöntjük a habfixálót és így kemény habot készítünk. A fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a mascarponéval, majd ezt az egyveleget a porcukorral együtt hozzákeverjük a kemény habhoz.

Jöhet a kedvenc részem: a díszítés! Elővesszük a kihűlt tortát és rákenjük az összes habos krémet, ízlés szerint, lehet simára igazítani, de nekem pl. jobban tetszett ilyen borzasan (a képen látható). Ezután karamellöntettel és csokikkal díszítjük, ami pedig tényleg mindenkinek a fantáziájára van bízva 🙂

Ha végeztünk, félóra hűtés után szeletelhetjük és kínálhatjuk 🙂

Nálunk nagy sikert aratott, mindenki imádta!

IMG_1724

Gyors vendégváró

Elkészülési idő: kb. 30-40 perc

Hozzávalók:

  • 20 db oreo keksz
  • 4 púpos evőkanál mascarpone
  • 1,5 tábla fehércsoki

Elkészülés:

A kekszeket porrá zúzzuk, majd összekeverjük a mascarponéval. A masszából gombócokat gyúrunk és sütőpapírra tesszük őket. Én picit mélyhűtőbe tettem a golyókat, hogy megdermedjenek és egyrészt formázhatóbbak legyenek, másrészt elég kemények ahhoz, hogy majd bevonjuk őket a csokival. A fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd a hűtött golyókat beleforgatjuk. Visszatesszük őket a sütőpapírra majd a hűtőbe, hogy megszilárduljon a csoki rajtuk. Nem kell sok idő, 15-20 perc és tálalhatjuk őket.

Isteni finom, jó étvágyat!

image

Narancsos kenyérke

Elkészülési idő: kb. 1,5 óra

Hozzávalók:

  • 1 db narancs reszelt héja
  • 14 evőkanál cukor
  • 15 evőkanál liszt
  • 3 db tojás
  • 1 dl tej
  • 3-4 evőkanál narancslé
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál mák vagy chia mag
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 8 evőkanál porcukor
  • 3 evőkanál narancslé

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, sütőpapírral kibélelünk egy kenyérformát. A cukorhoz hozzáreszeljük a narancs héját, majd hozzáadjuk a tojásokat. Egy külön tálban elkeverjük a tejet a narancslével, majd egy újabb edényben a lisztet a sütőporral. A sütőporos lisztet hozzákeverjük a cukros-tojásos masszához, majd hozzáadjuk a narancsleves-tejet is. Utoljára beledolgozzuk a tésztába a chia magot (vagy mákot) és az olvasztott vajat. Beleöntjük a kenyérformába és 15-50 percig sütjük. Ha teljesen kihűlt, összekeverjük a porcukrot a narancslével és a mázat a kenyér tetejére kenjünk, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

IMG_0104

 

Brownie

Elkészülési idő: 1 óra

Hozzávalók:

  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg csoki
  • 4 tojás
  • 10 púpos evőkanál cukor
  • 5 púpos evőkanál liszt

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 170-180 fokra. A tojásokat összekeverjük a cukorral, közben a vajat a csokival gőz felett elkezdjük felolvasztani. A tojásos-cukros masszához hozzákeverjük apránként a lisztet (ha robotgéppel dolgozunk, kicsit habosabb lesz a tészta). Ha felolvadt a csoki és a vaj, hűlni hagyjuk pár percig, majd összekeverünk mindent. Én egy 28×24 centis tepsibe öntöttem, amit sütőpapírral béleltem, majd 30 perc alatt megsütöttem a sütit. Meggyes csokifagyival ajánlom, de reggelire is akár egy pohár finom tejjel.

image.jpeg

Habkönnyű túrógömböc

Elkészülési idő: kb. 3 óra

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 8 evőkanál búzadara
  • 3 tojássárgája
  • 3 tojásfehérje
  • tejföl
  • porcukor
  • zsemlemorzsa

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a túrót, a tojások sárgáját és a búzadarát, majd hűtőben állni hagyjuk 1,5-2 órát (hogy felpuhuljon a dara). Közben picit megpirítjuk a zsemlemorzsát és félretesszük. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, majd kanalanként adagolva hozzakeverjük a túrós masszához. Így is állni hagyjuk kb félórát. Enyhén sós vizet forralunk, majd vizes kézzel kis gömböcöket formálunk a túróból és berakjuk őket a vízbe. Amint feljönnek a víz tetejére, máris jók, szedhetjük ki őket. Megforgatjuk őket a pirított zsemlemorzsában, tejföllel és porcukorral tálaljuk, még másnap is kellemesen könnyű nasi 🙂

image.jpeg

Erdei gyümölcsös cupcake

Elkészülési idő: kb. 1,5 óra

Hozzávalók:

Muffin:

  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 5 dkg margarin
  • 5 dkg holland kakaópor
  • 2 dl tej
  • 2 marék felaprított étcsoki
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag sütőpor

Krém:

  • 1 doboz Philadelphia krémsajt
  • 2 dl habtejszín (hűtött)
  • ételszínezék (opcionális)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag habfixáló
  • 2 evőkanál cukor

Elkészítés:

A muffinhoz összekeverjük a hozzávalókat, majd muffinpapírokba töltjük a masszát (csak a papír 3/4-éig, mert akkor kb. a papír tetejéig fog feljönni sütéskor) és 170-180 fokon kb. 30 percig sütjük. Ha kész, félrerakjuk őket hűlni (na meg csipegetni belőlük, míg készül a krém).

image

A krémhez a habtejszínt, a cukrot és a vaníliáscukrot félig felverjük, majd hozzáadjuk a habfixálót. Addig verjük tovább, míg kemény nem lesz, akkor hozzáadunk pár cseppet az ételfestékből és hozzákeverjük a krémsajtot is.

image

Ha kész, picit hütőbe tesszük (10-15 perc), majd habzsákba töltjük és kis cseppeket nyomunk a muffinokra. Végül erdei gyümölcsökkel díszítjük.

Fogyasztás előtt kb. 1/2 órára hűtőbe tesszünk, hogy kicsit dermedjen a krém.

image.jpeg

 

 

Sajttorta

Elkészülési idő: kb. 1,5 óra

A tortalaphoz:

  • 20 darab oreo keksz
  • 110 gramm margarin

A krémhez:

  • 250 gramm mascarpone
  • 250 gramm tehéntúró
  • 2 evőkanál tejföl
  • 3 darab tojás
  • 3 evőkanál finomliszt
  • 4 evőkanál porcukor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília aroma

IMG_8152.JPG

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

A laphoz szükséges 20 darab oreo kekszet zúzzuk porrá (én egy vastagabb zacskóba – pl. IKEA ISTAD műanyag zacskó – belepakolom a kekszeket és a zacskón keresztül klopfolóval töröm őket össze, majd beleöntöm egy edénybe), majd keverjük össze az olvasztott margarinnal. Hagyjuk ezt állni 5 percig.

22 cm-es tortaformába ezt a masszát lapítsuk bele, majd a 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük. Ha ez letelt, kivesszük és hagyjuk kihűlni, hogy a krém ne forrón kerüljön rá.

Közben a sütőt tekerjük vissza 150 fokra.

A krémhez összekeverjük robotgéppel az összes hozzávalót, majd ráöntjük az egészet a tortaformában már kihűlt tortalapra és elegyengetjük.

A tortát ezután tegyük be a 150 fokos sütőbe és 30 perc alatt süssük meg, míg a teteje elkezd sárgulni.

Tipp: 30 perc alatt nem sül keményre a torta, krémesebb állaga lesz, így ha valaki masszívabb sütit szeretne, nyugodtan süsse 40 percig 🙂

Variációk:

  • Oreos sajttorta: Alaprecept + mielőtt a legvégén a sütőbe tenném a tortát, díszítésként félbe vagy negyedbe tört oreo kekszeket nyomkodok a tésztába és így sütöm meg.
  • Milkacsokis sajttorta: Alaprecept + a krém felét öntöm csak a tortalapra, félbevágott milka-kockákat szórok rá, majd ráöntöm a krém másik felét is (díszítésként ugyanúgy tehetünk a tetejére oreo darabokat).
  • Nutellás sajttorta: Alaprecept + a krém készítésénél pár evőkanál nutellát keverünk bele, attól függően mennyire szeretnénk, hogy nutellás legyen + kombinálható az előző két variációval pluszban.
  • Gyümölcsös sajttorta: Alaprecept + a krém készítésekor szoktam olyan lekvárból egy-két kanállal keverni bele, amilyen gyümölccsel szeretném majd díszíteni, pl. ha áfonyásat csinálok, akor a krémhez keverek 1-2 evőkanál áfonyalekvárt, a krém felét ráöntöm a tortalapra, áfonyát szórok rá, ráöntöm a krém másik felét is, majd a tetejére is szórok áfonyát.

Az alaprecept teljes kalóriatartalma kb. 4300 kalóra (én a nagy tortaformát 12 szeletre szoktam vágni, szeletenként kb. 350 kalória)

IMG_9228.JPG