Oreos Brownie

Elkészülési idő: kb. 1 óra

Brownie alap:

Az alap brownie receptjét itt találjátok, erre kerül majd a krém és az Oreo.

Krém:

  • 200 g mascarpone
  • 1 db tojás
  • 3-4 evőkanál cukor

Díszítés:

  • Oreo ízlés szerint

Elkészítés:

Kikeverjük az alap brownie tésztáját, majd az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Kb. 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük, éppen annyi időre, ami elegendő ahhoz h picit “megkössön” a tésztánk.

Összekeverjük a krémhez szükséges hozzávalókat, majd 10 perc után kivesszük a sütőből a tésztát és ráöntjük a mascarponés krémet. Tetejét ízlés szerint díszítjük Oreoval (vagy akár mással is, egyik barátnőm jobban kedveli pl. a pilóta kekszet, ő inkább azzal próbálta).

Visszatesszük a sütőbe, majd 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat! 🙂

IMG_1802.JPG

Kedvencem, a Rosé Kacsa

Elkészülési idő: 30-40 perc

Hozzávalók:

  • kacsamell
  • bors
  • gnocchi
  • lekvár

Elkészítés:

A kacsamellet hideg vízzel megmossuk és bőrös oldalát beirdaljuk. Ezt akkor a legkönnyebb elvégezni, ha a hús hideg (keményebb a háj), illetve éles késsel dolgozunk.

Vigyázat! Csak a bőrt vagdossuk be, magába a húsba ne vágjunk bele!

A hús mindkét oldalát sózzuk borsozzuk, majd 10 percig állni hagyjuk. A húst bőrével lefelé kezdjük el sütni egy serpenyőben (olaj nem kell alá, mert az ki fog sülni a bőréből, így lehetőleg teflonos serpenyőt használjunk) 5-6 percig, majd megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük 4-5 percig. Ezután a húst egy tepsibe tesszük, ráöntjük a bőrből kisült zsírt és 200 fokon 5-6 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk pár percet hűlni, majd szeleteljük.

Vajon pirított gnocchi-t ajánlok hozzá: először kifőzzük a tésztát, majd margarinon serpenyőben lepirítjuk.

Én lustaság és időhiány miatt bolti gnocchi-t tálaltam a kacsához, ami roppant hamar elkészül, elég pár percre forró VÍZbe tenni őket, semmiképp ne olajba, ha nem akarunk így járni! 😀

Mindenképpen valamilyen édes szósszal tálaljuk (legtöbbször áfonyalekvárral szokták kínálni), én most gyömbéres sütőtöklekvárt választottam mellé 🙂

IMG_1714

Paprikakrémleves

Elkészülési idő: kb. 1 óra

Hozzávalók:

  • 4 db piros kaliforniai paprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • bazsalikom
  • 1000 ml alaplé
  • 200 ml habtejszín
  • bors

Elkészítés:

A paprikákat kicsumázzuk és 4-4 gerezdre vágjuk, majd félórán keresztül 250 fokon megsütjük őket. Míg sülnek, felaprítjuk a hagymát és olajon egy edényben üvegesre pirítjuk.

Ha a paprikák megsültek, letakarjuk őket alufóliával, mert ha kihűlnek, könnyen, akár egy mozdulattal is lehúzható a héjuk. Ha ezzel kész vagyunk, hozzáadjuk őket a piruló hagymához, majd sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal ízesítjük és hozzáöntjük az alaplevet is (ha nincs félretéve a mélyhűtőben, akkor könnyen elkészíthetjük: 1 liter vizet felmelegítünk és feloldunk benne 2-3 levesalap-tégelyt). A levesünket fedő alatt felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, majd óvatosan (nehogy a forró lé a kezünkre fröccsenjen)  botmixerrel leturmixoljuk. Újra felforraljuk, majd a kész levest átszűrjük és akár pirítóssal akár magában tálaljuk 🙂

IMG_1708

Karamellás sajttorta

Elkészülési idő: kb. 2 óra

Torta alap:

Az alap torta receptjét itt találjátok, erre kerül majd a hab.

Hab:

  • 250 ml habtejszín (cukrászhab)
  • 250 g mascarpone
  • 1 tábla fehércsoki
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 csomag habfixáló

Tipp: ezt a habot nagyon ajánlom pl. cupcake-ek díszítésére, roppant finom és kellően kemény, tartós, főleg ha utána lehűtjük a sütit, napokig fixen a sütemény tetején marad. Ha pedig a színekkel szeretnénk variálni, ételfestéket adhatunk hozzá anélkül, hogy az állaga megváltozna.

Díszítés:

  • karamellöntet
  • csokik (ízlés szerint)

IMG_1718

Elkészítés:

Ha megsült az alap sajttortánk, megvárjuk míg kihűl, csak ezután érdemes belefogni a hab elkészítésébe.

Én cukrászhabbal dolgoztam (a boltban ugyanott található, mint a habtejszín), mert aggódtam, hogy nem lesz elég kemény, nem akartam, hogy a torta tetejéről lefolyjon a hab. Ajánlatos lehűtött cukrászhabot használni, mivel azt lehet igazán jól és tartósra felverni.

Szóval, a cukrászhabhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrot, elkezdjük felverni, majd hozzáöntjük a habfixálót és így kemény habot készítünk. A fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a mascarponéval, majd ezt az egyveleget a porcukorral együtt hozzákeverjük a kemény habhoz.

Jöhet a kedvenc részem: a díszítés! Elővesszük a kihűlt tortát és rákenjük az összes habos krémet, ízlés szerint, lehet simára igazítani, de nekem pl. jobban tetszett ilyen borzasan (a képen látható). Ezután karamellöntettel és csokikkal díszítjük, ami pedig tényleg mindenkinek a fantáziájára van bízva 🙂

Ha végeztünk, félóra hűtés után szeletelhetjük és kínálhatjuk 🙂

Nálunk nagy sikert aratott, mindenki imádta!

IMG_1724